Bacalao Noruego
Publicado de Estrella del sur Tienda de Especias en Articulos · 20 Febrero 2020
BACALAO NORUEGO El bacalao es un pescado blanco propio de aguas frías del norte, hallándose en Noruega uno de los principales caladeros enel mundo. Esta especie, cuya temporada de pesca se localiza entre los meses de diciembre a mayo, destaca por el saborsingular y apreciado de su carne, siendo uno de los pescados más apreciados en la cocina española, especialmente enPaís Vasco, en cuyos puertos suele desembarcar. En cocina es un producto muy versátil. Lo podemos preparar a la plancha, al horno, rebozado o acompañado de salsas. Así pesea ser un pescado blanco, es una de las variedades con más sabor que podemos encontrar en las pescaderías. VALOR NUTRICIONAL POR CADA 100G Calorías: 74 kcal Proteínas: 17,7 g Grasas: 0,4 g Hidratos de carbono: 0 g Magnesio: 20 mg Potasio: 274 mg Fósforo: 180 mg PROPIEDADES El bacalao es un pescado de aporte energético moderado, no obstante, destaca por un alto contenido en proteínas altovalor biológico. Al ser un pescado blanco apenas contiene grasas. Es un alimento recomendable entre deportistas y personasque realizan dietas destinadas a combatir la obesidad. También destaca el aporte en ácidos grasos omega 3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol. De hecho, segúnla Fundación Española del Corazón, su consumo “se asocia con la disminución de la mortalidad cardiovascular”. BENEFICIOS 1. Es un pescado bajo en grasa. El bacalao es ligero, contiene muy poca grasa y además también es bajo en calorías, por lo quese convierte en un alimento ideal para mantener una dieta sana y un peso equilibrado. De hecho, se trata de uno de los pescados con un porcentaje de grasa más bajo, alrededor del 1% de su peso. 2. Aporte de Omega-3 para reducir el colesterol. La poca cantidad de grasa que tiene el bacalao está formada, en su gran parte,de ácidos grasos Omega-3, indispensables para ayudar a nuestro organismo a reducir los niveles de colesterol en sangre. Además, el Omega-3 también contiene propiedades anti-inflamatorias y es importante para proteger nuestrocorazón y nuestro sistema cardiovascular. 3. Nutrientes y vitaminas. Las distintas propiedades del bacalao resultan muy beneficiosas para el organismo, en especialpara tener una mente sana. Los nutrientes de este pescado blanco intervienen en funciones como la concentración, la mejoría y el rendimiento intelectual. Es rico en Zinc, en Fósforo, en proteínas, en Selenio y Vitamina D. 4. Sabor exquisito. No hay duda de que el bacalao es un pescado de sabor exquisito, muy apreciado en la cocina. Además,la carne del bacalao es muy sabrosa, firme y melosa, a la vez que su suave textura y consistencia lo convierten en unpescado ideal para todas las edades. 5. Versatilidad. Pese a ser el alimento estrella de la Semana Santa, es indudable que el bacalao es perfecto para todo el año.De hecho, es un pescado muy versátil, ideal para comerlo de muchas maneras diferentes.