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Bacalao Noruego

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Bacalao Noruego

Chiles Secos y Condimentos
Publicado de Estrella del sur Tienda de Especias en Articulos · 20 Febrero 2020
  
BACALAO NORUEGO

El bacalao es un pescado blanco propio de aguas frías del norte, hallándose en Noruega uno de los principales caladeros en
el mundo. Esta especie, cuya temporada de pesca se localiza entre los meses de diciembre a mayo, destaca por el sabor
singular y apreciado de su carne, siendo uno de los pescados más apreciados en la cocina española, especialmente en
País Vasco, en cuyos puertos suele desembarcar.

En cocina es un producto muy versátil. Lo podemos preparar a la plancha, al horno, rebozado o acompañado de salsas. Así pese
a ser un pescado blanco, es una de las variedades con más sabor que podemos encontrar en las pescaderías.

VALOR NUTRICIONAL

POR CADA 100G

Calorías: 74 kcal
Proteínas: 17,7 g
Grasas: 0,4 g
Hidratos de carbono: 0 g
Magnesio: 20 mg
Potasio: 274 mg
Fósforo: 180 mg

PROPIEDADES

El bacalao es un pescado de aporte energético moderado, no obstante, destaca por un alto contenido en proteínas alto
valor biológico. Al ser un pescado blanco apenas contiene grasas. Es un alimento recomendable entre deportistas y personas
que realizan dietas destinadas a combatir la obesidad.

También destaca el aporte en ácidos grasos omega 3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol. De hecho, según
la Fundación Española del Corazón, su consumo “se asocia con la disminución de la mortalidad cardiovascular”.

BENEFICIOS

1. Es un pescado bajo en grasa. El bacalao es ligero, contiene muy poca grasa y además también es bajo en calorías, por lo que
se convierte en un alimento ideal para mantener una dieta sana y un peso equilibrado. De hecho, se trata de uno de
los pescados con un porcentaje de grasa más bajo, alrededor del 1% de su peso.

2. Aporte de Omega-3 para reducir el colesterol. La poca cantidad de grasa que tiene el bacalao está formada, en su gran parte,
de ácidos grasos Omega-3, indispensables para ayudar a nuestro organismo a reducir los niveles de colesterol
en sangre. Además, el Omega-3 también contiene propiedades anti-inflamatorias y es importante para proteger nuestro
corazón y nuestro sistema cardiovascular.

3. Nutrientes y vitaminas. Las distintas propiedades del bacalao resultan muy beneficiosas para el organismo, en especial
para tener una mente sana. Los nutrientes de este pescado blanco intervienen en funciones como la concentración,
la mejoría y el rendimiento intelectual. Es rico en Zinc, en Fósforo, en proteínas, en Selenio y Vitamina D.

4. Sabor exquisito. No hay duda de que el bacalao es un pescado de sabor exquisito, muy apreciado en la cocina. Además,
la carne del bacalao es muy sabrosa, firme y melosa, a la vez que su suave textura y consistencia lo convierten en un
pescado ideal para todas las edades.

5. Versatilidad. Pese a ser el alimento estrella de la Semana Santa, es indudable que el bacalao es perfecto para todo el año.
De hecho, es un pescado muy versátil, ideal para comerlo de muchas maneras diferentes.
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 



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