Ensalada con aceite de oliva

Ingredientes

Ingredientes para 4 comensales:

Preparación

Hablar de ensalada de pasta con rosbif de atún  no es hablar de un plato cualquiera. Acompañar un rosbif de atún sin  quitarle protagonismo

no es tarea fácil y en esta receta se consigue  perfectamente. La pasta parece ser un buen alimento para acompañar a  este pescado y su

sabor tan especial.

1.  Colocamos una cacerola en el fuego echando un chorrito de aceite de  oliva virgen en ella. Cuando esté caliente, ponemos el atún en ella,

subimos el fuego y lo doramos un poquito por los dos lados. Cuando tome  color, bajamos el fuego, lo salpimentamos al gusto y esperamos

un minuto  para que se selle. Entonces, lo sacamos el atún de la cacerola y lo  cortamos en rodajas al gusto.

2.  En una cacerola con agua en abundancia y un poquito de sal al gusto,  cocemos la pasta dejándola hasta que esté al dente. Entonces, la

colamos, la lavamos con un poco de agua fría y la dejamos escurrir hasta  que se enfríe.

3.  Ahora vamos a cortar el brócoli, los ajos, las aceitunas, las ciruelas y  los champiñones. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva

virgen muy caliente vamos a dorar los ajos y, cuando tengan color,  echamos el brócoli y los champiñones para que se sofrían.

4. Ahora echamos en la sartén las aceitunas y las ciruelas, y lo dejamos todo en el fuego durante 5 minutos más.

5.  En una ensaladera echamos el limón exprimido junto con dos cucharadas  de aceite de oliva virgen, los piñones tostados y todo lo que

tenemos en  la sartén. Lo mezclamos todo y añadimos la pasta, que ya debe estar  fresquita.

6.  Por último, echamos el rosbif de atún en la ensalada de pasta y la  salpimentamos de nuevo añadiendo, los tomates cherry

troceados, el  cebollino picado y el perejil.