Puppy seed

Puppy seed o mejor conocida como semilla de amapola provienen de la flor del mismo nombre y se utilizan como un

ingrediente popular en la cocina, sobre todo en productos horneados (panes, bizcochos, batidos, salteados, ensaladas

y pastas) Son un tesoro nutricional por ser ricas en fibra, proteínas, vitaminas y minerales, por lo que la OMS

recomienda su consumo. Se las considera como una semilla oleaginosa por ser muy rica en ácidos grasos.

Se puede considerar como una semilla oleaginosa ya que su mayor nutriente es la grasa aunque no se use para

obtener aceite. Por este motivo es una semilla muy energética y su contenido en grasa es mayoritariamente

poliinsaturado con mayoría de omega-6, un gran aporte de omega-9 también y algo menos de omega-3.

Su aporte de proteína es bueno, siendo similar en cantidad al aporte proteico de las semillas de girasol. Esta

proteína es completa y de buena calidad al contener todos los aminoácidos esenciales sin contener ninguno limitante.

Es baja en carbohidratos aunque contiene algo más que el girasol y su contenido en fibra es alto.

Las semillas de amapola contienen vitaminas del grupo B pero en menor cantidad que otras semillas, aun así es

interesante su aporte en vitamina B1 y ácido fólico.

También aporta algo de vitamina C y una buena dosis de vitamina E. En cuanto a su contenido en minerales destaca su

contenido en calcio (1400mg/100g) más alto incluso que el que contiene el sésamo (900mg/100g) y al de la leche

(120mg/100g).

También gran cantidad de fósforo, hierro, potasio, magnesio, manganeso, cobre, zinc y selenio. . Es importante consumir

semillas de amapola procedente de cultivo ecológico para evitar el consumo de contaminantes o de organismos

modificados genéticamente.

FORMAS DE USO

 Semilla: se usa mucho añadiéndola en panadería y repostería (panes, bizcochos, magdalenas, etc.) y también

en zumos, batidos, salsas, cremas, salteados, pastas, ensalada. Su uso en platos que no se cocinan, se recomienda

que las semillas las tostemos en la sartén y las trituremos ya que ganan en sabor.

 Infusión: pueden prepararse una infusión de semillas de amapola sola o mezclada con otras hierbas. La dosis diaria

no debe superar 1 cucharadita ya que más produciría un efecto sedante excesivo.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES

Las semillas de amapola nos brindan muchos beneficios para la salud, debido a sus grandes propiedades, de las

que podemos destacar:

 Prevención de enfermedades cardiovasculares: su alto contenido en grasas poliinsaturadas ejerce un efecto

protector ante enfermedades cardiovasculares. Los omega-3 y la fibra reduce los niveles de triglicéridos,

colesterol total y colesterol malo (LDL) en sangre. Los omega-9 favorecen el aumento del colesterol bueno (HDL).

Los omega-6 por su efecto antiinflamatorio y antiagregante plaquetario mantiene la salud arterial favoreciendo

el control de la tensión arterial. La vitamina E y los antioxidantes minerales (selenio, cobre y zinc) evitan la oxidación

de las placas de ateroma de las arterias.

 Regulación tránsito intestinal: su aporte de fibra colabora en regular el tránsito intestinal en estreñimiento.

 Regulador del sistema inmune: el aporte de zinc y selenio y los ácidos grasos esenciales colaboran en la regulación

del sistema inmune.

 Osteoporosis y dolores musculares: su alto aporte de calcio acompañado del aporte de fósforo, hace que ese calcio

se absorba y se deposite muy bien en los huesos remineralizándolos. El aporte de magnesio y potasio impide calambres

y dolores musculares pudiendo ser útil su consumo en fibromialgias.

 Anemias: el aporte de hierro, combinado con vitamina C y ácido fólico hace que sea un alimento muy

recomendable para reponerse de anemias ya que el hierro mejora su absorción con la vitamina C y el ácido

fólico también interviene en la producción de los glóbulos rojos.

 Antitusígeno en catarros: las infusiones de semillas de amapola calman la tos por el contenido en alcaloides que

presentan.

 Efecto sedante: las infusiones de amapola contribuyen a la conciliación del sueño por su contenido en alcaloides

opiáceos. Pueden hacerse infusiones con una cucharadita de semillas y tila, valeriana, melis, si se toma en infusión

con pétalos de amapola el efecto sería mayor.

 Síndrome premenstrual: su aporte de omega-6 reduce los síntomas asociados al síndrome premenstrual como

hinchazón, dolor mamario, decaimiento anímico, entre otros.

 Afecciones de la piel: los omega-6 y la vitamina E como antioxidante mejoran problemas de la piel como psoriasis,

eczemas, atopías, el zinc actúa como sabor regulador mejorando el acné.

 Enfermedades inflamatorias: el efecto antiinflamatorio de los omega-6, el efecto antioxidante y el efecto regulador

del sistema inmune hacen que influya positivamente sobre enfermedades inflamatorias como artritis.

 Antioxidantes: contienen una alta cantidad de antioxidantes por lo que su consumo contribuye a retrasar el

envejecimiento y prevenir el cáncer al evitar lesiones celulares.

 Dietas de deportistas: por su aporte de minerales como calcio, magnesio, hierro, fósforo, antioxidantes, aminoácidos

y ácidos grasos esenciales es un alimento muy atractivo para los deportistas pero puede dar problemas su consumo

si están en competición ya que podría dar positivo en pruebas de dopaje.

 Dietas vegetarianas y veganas: es un alimento muy nutritivo muy recomendable en dietas vegetarianas y veganas.